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＊白菜の軸は４ｃｍ長さの太めの棒状に切る。
＊白菜をさっとゆでて湯をきり、熱いうちに塩小さじ１／４をまぶして味をなじませる。
＊水けをかるく絞り、Ａを加えて手であえる。
サラダ感覚で余った白菜の軸を使ってつくるケロ♪
材料（２人分）＊小さ目の器に、味噌だれの材料を混ぜ合わせる。＊青じそは軸を切る。＊えのきだけは根元を切り、長さ１ｃｍに切ってボウルに入れ、ひき肉＋小麦粉大さじ３＋塩少々を加えて、粘りが出るまで手で粘り混ぜ、たねを作る。たねを６等分して、それぞれ厚さ２ｃｍくらいの平らな楕円形に整える。
＊フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、を並べ入れて３分ほど焼く。の味噌だれを回し入れてからめ、火を止める。
＊どんぶりにご飯を盛り、とをたれごとのせる。たっぷりのえのきだけを加えたつくねは、ほろっと崩れる柔らかさ。
：じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。：芽キャベツは熱湯で２分ほどゆで、水けをきる。：鍋にじゃがいも＋芽キャベツを入れて水２カップを注ぎ、スープの素を手でほぐし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火のして１０分ほど煮る。：小鍋に牡蠣を入れて白ワインをふる。ふたをして強火にかけ、牡蠣がぷっくりと膨れるまで２分ほど蒸し煮にする。：の野菜が柔らかくなったら豆乳を注ぎ入れ、煮立ってきたら牡蠣を加えて、塩、こしょう各少々で調味する。下準備の混ぜ合わせたバターと小麦粉を鍋に入れ、トロリとするまで全体を混ぜる。
：米を研いで炊飯器の内釜に入れ、水を目盛りに合わせて（約１と１／４カッ）注ぎ入れる。：セリは根元を切り。長さ１ｃｍに切ったら玉ねぎのみじん切りと共に表面にのせ、鶏ガラスープの素と塩、こしょう各少々をふって、バター大さじ２をちぎって散らし、普通に炊く。炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜる。
：にらは粗みじん切りに刻む。ねぎはみじん切りにし、にら、ひき肉と生姜のみじん切り、塩小さじ１／４、こしょう少々とともにボウルに入れる。手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、８当分して、手のひらに皮をのせ、中央にたねをのせて周囲に水をつけ。ひだをよせながら内側に一周折り込んで包む。：フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、餃子をひだをよせた面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も色よく焼く。餃子の高さの１／４くらいまで湯を注いでふたをし、中火のまま水分がなくなるまで３〜４分、蒸し焼きにする。ふたを取ってフライパンを揺すりながら水けをとばし、カリッとしたら器に盛る。辛子醬油などをつけていただくケロ♪この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。
