卵とアスパラのとろとろ炒め
材料（２人分）
＊卵…２個
＊鶏もも肉・・・１/２枚（約１２０ｇ）
＊グリーンアスパラガス…４〜５本
＊きくらげ（乾燥）…５ｇ
Ａ｛鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１＋酒大さじ２＋水２/３カップ＋片栗粉小さじ１
＊サラダ油、砂糖、塩、こしょう
卵は溶きほぐす。
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り覗き、幅１ｃｍのそぎ切りにする。
アスパラは根元を切り、幅１ｃｍ、長さ５ｃｍの斜め切りにする。
きくらげは水につけて柔らかくもどす。
Ａを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、とを２〜３分炒める。を加えて炒め、Ａをもう１度混ぜて加えて、アスパラが柔らかくなるまで混ぜながら２〜３分炒め煮にする。砂糖、塩、こしょう各少々で味を調え、最後にを回し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。